Nous abattons nos animaux en fonction des demandes, les délais sont donc variables.
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Assortiment de pièces à griller et à bouillir
Dont 1 côte, un rôti et bourguignon à 1% de sel
caissettes conditionnées sous vide de 10 kg environ
19,80 € / kg TTC
Notre viande de boeuf Bretonnes Pie Noir, mâles castrés et taureaux sur commande
Nous avons commencé cet élevage en 2012 lors de l’acquisition de la ferme à Brambéac, complément d’autonomie idéal à notre activité de paysans/boulangers bio depuis 1997.
La race Bretonne Pie Noir, fait l’objet d’un programme de sauvegarde pour la renaissance de vaches idéalement adaptées à notre terroir Breton et pour une agriculture paysanne biologique en polyculture-élevage.
Nous prenons soin du bien-être de nos animaux. Ils vivent à l’extérieur toute l’année et sont nourris exclusivement à l’herbe et au foin de nos prairies.
Avant la vente, la viande est maturée 21 jours et découpée chez notre artisan boucher. La vache Bretonne Pie Noir offre une viande juteuse et très goûteuse avec un gras persillé caractéristique. Les pièces à griller doivent être passées rapidement sur un feu vif, et les morceaux à braiser révèlent toutes leurs saveurs dans des cuissons longues.
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